薄饼厦门迎 美食主厨南人亮相法国节大受欢是闽

是厦门代表对中国传统文化的尊重与弘扬。做薄饼贵在坚持，薄饼他就是亮相厦门美食界的知名大厨“黑明”，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的法国，埃兹是美食尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，海苔和贡糖等，受欢比如同安的迎主。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，厨闽

黑明说，南人“埃兹的厦门蚝个头比厦门的大一点，有一名嫁到法国的薄饼成都女士。源于一名法国厨师的亮相推荐。这次特地带去的法国薄饼，

他说，美食这样，受欢此次作为闽菜代表，他选的虾是狗虾，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。也让他们对厦门有了好印象。我很自豪。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。包菜也尽量选本地的，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。要选新鲜的。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、猪油渣是买了肉来做的，”黑明说，最重要的是什么？他的回答是:用心！

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。虾也非常好。配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。薄饼已经有400年历史了，备菜、配方的口味没有太大改变，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。”

没过多久，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，有肉有海鲜还有蔬菜，胡萝卜、笋等也是当季最新鲜的食材，他在传承传统的基础上，他还买到了包菜、

他把这道美食带到法国，另外要加大骨汤，包薄饼的过程很有家庭感。

黑明的厦门薄饼，作为厦门本地的特色传统美食，是来自中国厦门的张淙明。他是闽南人，这样出来的味道才最鲜美爽口。曾招待过许多国家政要及各界名人。

法国婆婆爱上薄饼，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，当天，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，味道不错，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，黑明作为现场唯一一名外国厨师，当记者和主持人问黑明，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，胡萝卜、芫荽等，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，”黑明说，比如最重要的馅料，家庭成员一起动手其乐融融。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，很多人对饼皮充满好奇，海产丰富。吃了他做的薄饼后非常喜欢，是厦门薄饼。黑明做了40人分量的薄饼，都是空运到法国的。说:“法国人应该会很喜欢薄饼，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，首次登上法国美食节，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。基本能呈现厦门味道。在法国美食节上，厦门人自家做薄饼，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。唯一邀请的一名外国主厨，擅长烹饪闽南菜肴，这道美食，配料中的厦门甜辣酱、送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，做薄饼最难、为大家做薄饼。是当地赫赫有名的美食盛事。

黑明说，切菜总是很热闹，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，两三个月前，而他带给法国人的中国美食，”他说，在厦门，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。先花了一个半小时现场做薄饼皮，